Bánh đậu phộng xốp

Hôm nay Candy xin giới thiệu đến các bạn công thức bánh đậu phộng xốp. Bạn nào hảo đậu phộng thì đừng bỏ qua nhé. Bánh này các bạn có thể bảo quản rất lâu trong hủ sạch, kín và nhăm nhi dần.

Nguyên liệu:

Bơ lạt : 60 gram

Đường bột hay đường kính: 50 gram

Trứng gà: 1 Quả

Bột mì số 8: 150 gram

Bơ đậu phộng: 50 gram

Cách làm:

 1) Bơ lạt cắt miếng vuông, để ở nhiệt độ phòng. Khi bơ mềm, bỏ bơ và đường vào máy đánh trứng, đến khi hổn hợp nhạt màu.

2) Trứng gà quấy đều

3) Đổ trứng gà vào hổn hợp bơ đường, đừng một lúc đổ hết trứng vào, chia làm 2, 3 lần đổ vào. Sau khi đổ hết trứng gà vào, ta tiếp tục đổ bơ đậu phộng vào hổn hợp.

4) Sau đó chúng ta rây bột mì vào hổn hợp (3). Tiếp tục trộn đều hổn hợp

5) Lót giấy bạc vào khay nướng, đổ hổn hợp vào khay, dàn đều hổn hợp, sau đó rạch đường caro lên.

6) Làm nóng lò nướng trước 10 phút. Đem bánh nướng 8 phút ở nhiệt độ 180oc, lấy ra dùng dao rạch lên đường caro cũ một lần nữa (Nhớ nhẹ tay đừng làm rách giấy bạc). Sau đó đem bánh trở lên lò nướng, nướng thêm 10 phút nữa ở 180 oc là xong (Lò nướng của bạn có thể không giống của mình, do đó bạn cần căn cứ tình hình thật tế lúc nướng để gia giảm nhiệt độ hoặc thời gian.

 * Tips:*

Bạn nào giữ eo thì hãy dùng Magarine thay thế nhé. Tuy mùi vị không thể ngon bằng bơ động vật được nhưng còn đỡ hơn thèm mà không dám ăn.

Bánh cacao

Lục tủ lạnh, thấy bịt bột cacao còn một ít, thế là Candy quyết định xử lý nốt hàng tồn kho để tránh bị qúa hạn sử dụng mà uổng phí. Qua 1 hồi suy nghĩ, Candy quyết định làm món bánh cacao. Bánh này khi nguội các bạn có thể để vào hủ bảo quản và ăn dần, tốt nhất là ăn trước 7 ngày bạn nhé!

Nguyên liệu:

Bơ lạt : 70 gram

Đường bột: 60 gram

Trứng gà: 1 Quả

Bột mì số 8: 120 gram

Cacao: 30 gram

 Cách làm:

 1) Bơ lạt cắt miếng vuông, để ở nhiệt độ phòng. Khi bơ mềm, bỏ bơ và đường bột vào máy đánh trứng, đến khi hổn hợp chuyển sang màu trắng.

2) Trong thời gian chờ máy đánh hổn hợp bơ đường thành màu trắng, chúng ta tranh thủ, đập trứng gà vào chén, quấy đều. Còn cacao thì ta dùng nước ấm quấy tan.

3) Khi hổn hợp bơ đường chuyển sang màu trắng, ta cho trứng gà vào, đừng một lúc đổ hết trứng vào, mình nên chia làm 2, 3 lần đổ vào.

4) Sau đó chúng ta rây bột mì vào hổn hợp (3), sau đó trộn đều, tiếp theo là đổ nước cacao vào. Tiếp tục đánh đều hổn hợp đến khi hổn hợp mịn là xong. Bỏ hổn hợp vào túi bắt bông kem.

5) Lót giấy bạc vào khay nướng, dùng đầu tròn bóp hổn hợp lên giấy bạc.

6) Làm nóng lò nướng trước 10 phút. Đem bánh nướng 20-25 phút ở nhiệt độ 160oc (Lò nướng của bạn có thể không giống của mình, do đó bạn cần căn cứ tình hình thật tế lúc nướng để gia giảm nhiệt độ hoặc thời gian.

Bánh Bọt Xán - Chinese pancake

Có lẻ hồi nhỏ ai cũng từng ăn rất nhiều loại bánh, nhưng để nhớ được tên gọi của chúng đúng là một vấn đề đó. Cany ráng tập trung suy nghĩ để nhớ về chúng nhưng nói thật là chào thua, trong ký ức Candy chỉ có một loại bánh của mommy mà mình không thể nào quên được mùi vị của nó. Đó chính là bánh “Bọt Xán”. Candy ngồi nhớ lại chợt thấy thèm ăn quá! Bèn gọi điện hỏi mommy yêu dấu của mình nhưng tiếc là mommy mình đã không còn nhớ rõ công thức để bày cho mình nữa! Quyết thỏa mãn cái bao tử của mình, Candy đã lên net để tìm tài liệu. Cuối cùng Candy đã tổng hợp được công thức mà chia sẻ cùng các bạn đây! Hy vọng sau blog này của mình, món ăn này sẽ không còn nguy cơ “thất truyền” nữa. Bọt Xán là món ăn nhẹ rất nổi tiếng tại vùng Quảng Đông Trung Quốc. Bọt xán không chỉ nổi tiếng tại Trung Quốc mà còn nổi tiếng tại các nước khác có cộng đồng người Quảng Đông sinh sống. Các bạn trẻ 9x nguời Hoa bây giờ có lẻ không còn biết loại bánh này nữa nhưng Candy tin rằng món ăn này rất là quen thuộc đối với các bà thím người Hoa. “Bọt” trong tiếng Quảng Đông là mỏng, còn “Xán” là dụng cụ chiên bánh. Đọc tới đây các bạn đã được học miễn phí 2 từ tiếng Quảng Đông rùi đó! Ha…ha… Candy cũng không biết phải gọi bánh này trong tiếng Việt là gì nữa! Thôi thì gọi Bọt Xán bằng tiếng Anh  vậy. Mình thấy Chinese pancake cũng hay hay đấy!

Nguyên Liệu:

Bột nếp: 100 gram

Bột gạo: 50 gram

Muối: 1 mcf

Đường: 1 mcf

Tiêu: 1 mcf

Nước: Vừa đủ

Lạp Xưởng: 1 cây dài

Hẹ: 20 gram

Tôm khô: 1 nắm

Dầu ăn hoặc mỡ nước

 Thực hiện:

1) Hẹ xắt nhuyễn, lạp xưởng xắt miếng mỏng, tôm khô ngâm nước

2) Trộn bột nếp, bột gạo, muối, đường, tiêu + nước vừa đủ với nhau. Sau đó hòa chung với hổn hợp (1). Dùng đũa khuấy đều hổn hợp

3) Đổ dầu ăn vào chảo không dính. Dầu nóng dùng cái vá mút bột vào, ấn cho bánh thật mỏng. chiên vàng 2 mặt là xong. (Bánh sẽ ngon hơn khi chiên bằng mỡ heo)

Sữa chiên

Sữa chiên là món ăn nhẹ được người Trung Quốc ưa chuộng. Không phải tự nhiên mà món sữa chiên lại trở nên nổi tiếng & trở thành món phổ biến khắp nơi tại Trung Quốc đâu. Các bạn hãy thưởng thức 1 lần là sẽ hiểu được lý do tại sao? Hy vọng trang blog sẽ mang đến gia đình nhỏ của bạn thêm 1 món ăn nhẹ cho các thành viên, đặc biệt là các thiên thần nhỏ trong gia đình. Candy tin rằng món ăn này sẽ nhận được sự đón nhận nồng nhiệt của các bé.

Nguyên Liệu:

Sữa tươi : 220 ml (1 bịt)

Sữa đặc : 1 Vĩ nhỏ

Bột bắp : 30 gram

Đường : 30 gram (Gia giảm tùy thích)

Bột mì đa dụng: 100 gram

Baking power : ½ mcf

Muối: ½ mcf

Dầu ăn: 1mc

Nước: Vừa đủ

Thực hiện:

1) Trộn hổn hợp sữa tươi, sữa đặc, đường cho tan. Sau đó bỏ bột bắp vào khuấy tiếp cho tan.

2) Đổ hổn hợp vào nồi, bắp lên bếp, đun lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy sữa cho bột bắp không dính đáy nồi. Khuấy đến khi thấy hổn hợp đặc lại là tắt bếp, tiếp tục khuấy nhanh tay 1 hồi sau khi tắt lửa.

3) Hổn hợp để nguội. Hộp chữ nhật thoa lớp dầu ăn vào, sau đó bỏ hổn hợp sửa vào và để trong tủ lạnh khoảng 2h (Để rút ngắn thời gian, có thể bỏ vào tủ đá khoảng 30 phút). Sau đó lấy bánh sửa ra, cắt bánh ra từng miếng nhỏ.

4) Bột áo: Bột mì đa dụng qua rây, trộn với baking power, muối, dầu ăn, nước. Dùng đũa khuấy bột cho mịn.

5) Bắp chảo dầu lên bếp, dầu sôi, nhúng miếng bánh sửa vào bột áo rồi chiên. Chiên lửa vừa, khi bột áo vàng đều 2 mặt là xong.

Bánh Crepes Pháp

Bánh này cực kỳ dễ làm. Candy tin rằng không cần hướng dẫn các bạn cũng có thể bắt tay làm thành công. Hãy thử món ăn nhẹ nổi tiếng & phổ biến ở nước Pháp nhé!

Nguyên Liệu:

Bột mì thường (còn gọi là bột mì đa dụng) : 200 gram
Trứng gà: 3 Quả
Sữa tươi: 200 gram
Bơ lạt hay margarine: 50 gram
Đường cát : 40 gram
Muối: chút ít

Cách làm:

1) Ray bột mì vào thau, còn bơ lạt thì hấp cách thủy cho tan chảy

2) Trộn hổn hợp trứng gà, bơ, đường, muối. Dùng đũa đánh đều, vừa đánh vừa từ từ đổ sữa tươi vào tạo thành hổn hợp sền sệt

3) Bột mì chia làm mấy lần bỏ vào hổn hợp trứng sữa, tiếp tục dùng đũa trộn đều theo 1 chiều, đến khi hổn hợp mịn. Ủ trong 30 phút.

4) Cho chút dầu ăn vào chảo đáy bằng, đổ bột vào chảo láng cho đều và mỏng, chiên vàng đều 2 mặt. Món ăn nhẹ này thích hợp ăn sáng, có thể ăn kèm với mứt, chocolate hoặc đường đều được.

Bánh Xá xíu nướng

Nguyên liệu:

Bột mì số 8 : 135 gram

Bột mì số 11: 15 gram

Bơ lạt : 20 gram + 125 gram

Nước: 75 gram

Thịt xá xíu: 100 gram

Trứng : 1 Quả

Dầu hào, nước tương, bột ngọt, mè, bột năng

Cách làm:

1. Trộn hổn hợp 135 gram bột mì số 8, 15 gram bột mì số 11, bơ lạt 20 gram, hòa chung với 75 gram nước. Nhồi thành khối bột mịn. Dùng màn bảo quản thực phẩm bộc khối bột lại, ủ trong 30 phút

2. Dùng màn bảo quản thực phẩm gói 125 gram bơ lạt lại, dùng chầy cán bơ thành miếng mỏng

3. Bột ủ xong, cán thành hình chữ hình lớn gấp 3 miếng bơ mỏng.

4. Bỏ miếng bơ vào giữa bột, gấp lại.

5. Vỗ nhẹ lên mặt khối bột, dùng chầy cán thành miếng mỏng dày 0.5 cm

6. Gấp bột lại, lấy tâm làm giữa tấm bột, trên, dưới gấp vào trong, sau đó tiếp tục gấp 2 đầu vào giữa.

7. Dùng màn bảo quản thực phẩm bộc khối bột lại, mang ủ trong tủ lạnh 20 phút.

8. Sau đó lấy ra, tiếp tục cán mỏng thành hình chữa nhật to, và gấp bột lại như lần gấp đầu tiên, và sau đó mang ủ trong tủ lạnh thêm 20 phút

 9. Thịt xá xíu xắt hạt lựu, ướp 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, chút ít bột ngọt.

10. Bắc chảo lên bếp, bếp nóng, bỏ chút dầu, đợi dầu nóng, bỏ thịt vào xào săn, chế 1 ít nước vào, dùng lửa riu riu nấu cho thịt nhừ. Khi nước gần cạn. lấy bột năng hòa chút ít nước và đổ vào thịt. Xào đều.

11. Khối sau khi ủ xong đợt 2, vo tròn lại, cán mỏng. Bỏ thịt xá xíu vào giữa, gấp đôi lại, gấp mí bột lại, dùng nĩa ấn nhẹ lên để tạo ra đường viền.

12. Làm nóng lò nướng ở 250 oc trước, nướng trong 10 phút, sau đó mang ra, trứng đánh tan, thoa lên bánh, rắc mè lên, tiếp tục nướng trong 5 phút là xong. 

Bánh nếp đậu xanh

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

Bột nếp: 250 gram

Bột gạo: 15 gram

Đường: 15 gram

Dầu thực vật: 20 gram

Nhân bánh:

Bột xanh đãi vỏ: 100 gram

Đường : 20 gram

Cách làm:

1) Vỏ bánh : Trộn hổn hợp lại với nhau, sau đó thêm lượng nước vừa đủ để nhào thành khối bột

2) Nhân bánh: bột xanh rửa sạch, nấu nhừ, bỏ vô máy sinh tố xay nhuyễn, sau đó đổ vào chảo, xào chung với đường và chút ít dầu ăn. Để nguội

3) Chia khối bột thành từng cục bột nhỏ, đều. Cán nhẹ, sau đó bộc nhân đậu xanh vào.

4) Trưng cách thủy trong khoảng 15 phút

5) Mang bánh nếp vừa chín lăn qua lớp dừa nạo rải lên khay.