Bánh xếp nhân thịt

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

bột năng : 400 gram

bột gạo   : 100 gram

Nhân bánh:
Thịt đùi heo: 300 gram

Nấm mèo: vài miếng
Nước mắm, hạt nêm, đường bột ngột, tiêu vừa đủ…

Cách chế biến:

* Vỏ bánh:

- Trộn đều bột năng + bột gạo. Đổ nước sôi vào trộn bột. Không đổ 1 lần nuớc sôi vào mà chia làm nhiều lần.

- Khi bột nguội bớt, nhào bột cho đều đến khi thấy bột hơi mềm là được

* Nhân bánh:

- Thịt xay nhuyễn, nấm mèo ngâm nước, xắt nhuyễn.

- Trộn đều thịt xay, nấm mèo và gia vị. Để 30 phút cho thấm

* Thực hiện:

- Ngắt bột thành từng cục bột nhỏ, dùng tay miết và kéo dãn bột ra. Bỏ nhân vào gói lại. Bỏ vào nồi nước sôi luộc chín, khi thấy bánh nổi lên là bánh đã chín.

- Đổ chút dầu màu điều lên chảo, xào sơ với hành lá xắt nhuyễn. Đổ bánh xếp vào trộn đều. Đem ra dĩa. Hoàn tất

Thịt viên Đan Mạch

Cuối tuần đổi khẩu vị với món Tây. Candy mời các bạn vào bếp làm thử nha.

Nguyên liệu làm thịt viên:
300 gr. thịt thăn heo
1/2 củ hành tây
2 muỗng canh bột mỳ
80 ml sữa tươi
1 quả trứng gà
Bơ
Hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu làm salad khoai tây:
200 gr. khoai tây
2 muỗng canh xốt mayonnaise
1/2 muỗng canh kem chua
Ít hẹ, xắt nhỏ (Mình đổi thành rau răm)
Hạt nêm, tiêu

Cách chế biến:

* Salad khoai tây:

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chin, để nguội, xắt hạt lựu.

- Trộn đều khoai tây với kem chua, xốt mayonnaise, hạt nêm, tiêu vừa ăn. Trang trí với rau răm bằm nhuyễn

* Thịt viên:

- Thịt heo xay ướp với ít hạt nêm, muối, đường khoảng 30 phút.

- Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ.

- Trứng gà đập ra tô, đánh bông lên với ít hạt nêm.
- Trộn đều thịt heo xay với hành tây, bột mỳ, trứng gà, sữa tươi, tiêu. Viên thịt thành những viên tròn, dày khoảng 1 cm, thả vào chảo đã đun chảy bơ, chiên chín vàng đều hai mặt. Ăn kèm với sa lát khoai tây.

Bánh lưỡi mèo (Cat tongue cookies)

Lâu rồi Candy chưa post bài mới nào, bắt đầu thấy khó chịu trong người quá, lăn vào bếp làm bánh thui. Xin chia sẻ với các bạn tác phẩm đợt này của mình Bánh lưỡi mèo.

Nguyên Liệu:

Lòng trắng trứng gà: 1 cái

Bột mì đa dụng: 50 gram

Bơ lạt: 50 gram

Đường: 45 gram (Bỏ vô máy sinh tố xây thành bột hoặc để vậy cũng được không sao)

Vani: 1 ống

Muối: ½ mcf

Cách làm:

-         Dùng máy đánh trứng trộn đều hổn hợp Bơ lạt + Đường, từ từ đổ  lòng trắng trứng vào hổn hợp (chia làm 2, 3 lần). Sau khi hổn hợp đã hòa quyện với nhau, cho vani & muối vào. Ta có hổn hợp (1) lỏng, có thể chảy được như hình sau:

-         Ray bột mì vào hổn hợp. Dùng máy đánh trứng trộn đều bột mì và hổn hợp (1).

-         Cho hổn hợp vào túi bắt bông kem, cắt đầu. Vĩ nướng lót giấy dầu.

-         Bóp hổn hợp lên vĩ nướng, hình dạng tùy bạn thích (Bạn nhớ chừa khoảng cách giữa 2 bánh, vì bánh sẽ chảy ra khi nướng)

-         Làm nóng lò nướng trước 5, 10 phút. Để khay bánh vào nướng ở 200 oc trong 10-15’ (Tùy  thuộc lò nướng của bạn mà gia giảm nhiệt độ)