Món này là do gia đình cô em bà con ox mình truyền nghề lại. Candy đã làm thử làm rồi thấy okay, thế là đem lên blog để chia sẻ với mọi người
Nguyên liệu
Bột năng : 1 Kgs
Bột gạo : 200 gram
Xương ống: ½ kgs
Giò heo: ½ kgs
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, ớt… các loại
Dầu màu điều: 1 ít
Cách chế biến:
* Bánh canh:
- Trộn đều bột năng + bột gạo. Đổ nước sôi vào trộn bột. Không đổ 1 lần nuớc sôi vào mà chia làm nhiều lần.
- Khi bột nguội bớt, nhào bột cho đều đến khi thấy bột hơi mềm là được
- Cán mỏng bột ra, sau đó dùng dao xắt sợi to chừng 0.5 ~ 1 cm.
- Nấu nước sôi, chụn sơ bánh canh hoặc bỏ trực tiếp vào nồi nước dùng (tùy bạn)
* Nước dùng:
- Giò heo + xương ống rửa sạch, sau đó chần sơ qua nước sôi. Vớt ra xả nước lạnh
- Bỏ giò heo + xương ống vào nồi áp suất. Đổ lượng nước vừa đủ, hầm trong vòng 30 phút. Tắt bếp để khoảng 20 phút sau mới mở nắp nồi, nêm gia vị vừa ăn. Đổ 1 ít dầu màu điều vào nổi nước dùng. Thế là ta có 1 nồi nuớc dùng rất ngon để ăn với bánh canh rồi.
